SDEN staat voor Stichting Druif en Noga. Niet het meest romantische acroniem voor een wijnorganisatie, maar achter die naam gaat het meest serieuze wijnopleidingsstelsel van Nederland schuil.
Als je een wijnboek openslaat of een cursus zoekt, kom je de naam SDEN vroeg of laat tegen. Maar wat betekent het precies, en wat heb je eraan?
Drie niveaus, een logische opbouw
De SDEN-reeks bestaat uit drie erkende diploma’s, elk een stap hoger dan de vorige:
- SDEN1 – Wijnvignet: de basis. Druivenrassen, wijnstijlen, proeftechniek, wijn en spijs. Geschikt voor iedereen die serieus met wijn wil beginnen. Geen voorkennis nodig.
- SDEN2 – Wijnoorkonde: de verdieping. De grote wijnregio’s van de wereld, terroir, vinificatiemethodes, blind proeven op gevorderd niveau.
- SDEN3 – Wijnbrevet: het hoogste niveau. Voor wie wijn als vak beoefent of de diepte in wil. Professionele proeftechniek, terroir-analyse, Michelin-niveau wijn en spijs.
Erkend in de Nederlandse horeca
SDEN-diploma’s worden erkend in de Nederlandse horecasector. Een SDEN3-gediplomeerde heeft een bewijs van professionele wijnkennis dat werkgevers in hotels, restaurants en wijnhandels kennen en waarderen.
Maar ook buiten de horeca heeft SDEN waarde. Steeds meer wijnliefhebbers volgen de cursussen puur voor zichzelf, omdat ze wijn echt willen begrijpen en niet alleen consumeren.
Online of klassikaal?
Traditioneel werden SDEN-cursussen klassikaal gegeven. Sommelier Luc geeft al jaren fysieke SDEN-cursussen vanuit Tilburg. Nu zijn diezelfde cursussen ook online beschikbaar, op eigen tempo, met dezelfde inhoud en kwaliteit.
Het voordeel van online: je leert wanneer het jou uitkomt. Je kunt een les drie keer bekijken als dat nodig is. En je doet het examen zodra je er klaar voor bent, niet op een vaste datum.
Waar begin je?
Als je geen wijnachtergrond hebt: begin bij SDEN1. Het is toegankelijk, praktisch en geeft je een stevige basis in minder dan 24 lessen.
Heb je al enige wijnkennis of wil je snel naar een hoger niveau? Dan kun je ook direct instappen bij SDEN2, mits je de basisconcepten al kent.
Twijfel je? Neem contact op of bekijk de cursusoverzichten hieronder.